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利记网上娱乐:店家还不时在卤汁罐里加入猪油

时间:2021/3/7 17:23:37  作者:  来源:  浏览:16  评论:0
内容摘要:在周末的空闲时间,记者在侨乡汕头市区闲逛,发现大大小小的圭果汁店人山人海,顾客众多,生意兴隆。小店面里,特制的奎汁炖汤正在沸腾,米奶锅散发出独特的香味。粿汁的烟和火充满了大街小巷,在潮汕众多的美食中,粿汁是最令人难忘的家乡风味。在佛山辛勤工作的丁建新(音)说:“过去,传统的奎h果汁是在流动的小吃摊上卖的,大街小巷到处都...
在周末的空闲时间,记者在侨乡汕头市区闲逛,发现大大小小的圭果汁店人山人海,顾客众多,生意兴隆。小店面里,特制的奎汁炖汤正在沸腾,米奶锅散发出独特的香味。粿汁的烟和火充满了大街小巷,在潮汕众多的美食中,粿汁是最令人难忘的家乡风味。

在佛山辛勤工作的丁建新(音)说:“过去,传统的奎h果汁是在流动的小吃摊上卖的,大街小巷到处都是。”“桂汁是我家乡的一种独特的美食。当我年轻的时候,我总是在早上去小巷吃一碗葵汁。你吃得越多,味道就越好。真是难忘的。”

“早上好,你今天想吃桂角还是桂条?”7日,广东汕头市平路一家桂花果汁店的老板谢阿姨热情地迎接顾客。她介绍说,传统潮汕粿汁是由粿汁、粿皮和各种口味的糕组成的。粿汁皮分为粿角和粿条。

桂皮和米浆一起蒸,然后切成条,桂皮和米浆一起在平底锅里切成菱形。由于制作方法不同,桂角比桂条更有嚼劲。说话时,谢阿姨皮肤kuih汁放入沸水中,煮熟的大米牛奶semi-paste,然后超过炖鸡蛋,炖豆腐,豆腐皮肤,炖猪肠子,炖猪肉、香肠、苦瓜、配料等绿色蔬菜和黑色真菌撒上切碎的葱和大蒜油,加上特殊的腌料,一碗kuih汁。

谢阿姨说潮汕桂汁的做法看似简单,其实很复杂。关键在于腌料。卤汁中含有八角、肉桂、茴香、山葵、生姜、砂仁、酱油等数十种调味料,各店的卤汁略有不同。这也是秘方。经过长时间的烹煮,卤汁会变得越来越醇厚。为了增加独特的香味,店家还不时在卤汁罐里加入猪油。

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